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牛排是全瘦的好还是带点肥的好,分别叫什么名称

2017-10-25 11:35:45 AM

牛排肯定是带点肥的好,有点点的密密麻麻的那种雪花状的为好,俗称‘霜降’牛排,按专业分有一等有上脑、里脊(也叫菲力)、肉眼牛排,二等是西冷牛排也叫外脊,牛小排,其次是全廋肉的,如小米龙、大米龙、和尚头等,牛排是否好,看个人喜好,有些人喜欢吃吃带点嚼劲的,就认为西冷好,有些人喜欢嫩的,那里脊了(市面上一般真的很难买到,一头1000斤的牛,多2公斤,物以稀为贵),牛排的知识很广不是一两句话就能说完的,只要你能买到真的牛排,那就都不错的了。

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